想增肌減脂，不少人都會選擇乳酪作為補充蛋白質的來源。然而，走進香港超市，面對琳瑯滿目的乳酪品牌，標榜「高蛋白」、「希臘式」、「低脂」、「零糖」，究竟應該如何選擇？許多產品看似健康，卻可能暗藏高糖、高脂肪陷阱，錯誤選擇不但未能達到健身效果，更可能越食越肥。
想精明揀選真正有助增肌減脂的高蛋白質乳酪？本文將由營養師為你拆解乳酪蛋白質的吸收奧秘，並提供一個簡單實用的三步選購指南，教你秒懂營養標籤，避開成分陷阱。我們更實測了2026年香港各大超市有售的15款人氣高蛋白乳酪，從蛋白質含量、CP值到口感作出全面評比，無論你的目標是極速增肌、日常均衡還是體重管理，都能在這份推薦榜中找到最適合你的選擇，讓你從此買得精明、食得健康。
為何高蛋白乳酪是增肌減脂的智慧之選？
吸收效率是關鍵：解構乳酪蛋白質的驚人轉換率
蛋白質轉換率解碼：為何對肌肉生長至關重要
談及增肌，許多人會立刻想到要檢視食物的蛋白質含量，但一個更重要的概念是「蛋白質轉換率」。這個概念是指身體實際能夠吸收和利用食物中蛋白質的效率。即使兩種食物的乳酪蛋白質含量完全相同，轉換率較高的那款，代表你的肌肉能更有效率地獲得生長和修復所需的原料，對於追求增肌減脂成效的人來說，理解這一點是成功的基礎。
科學實證：乳酪蛋白質的吸收效率遠勝牛奶高達6倍
要具體說明乳酪蛋白質的優勢，可以將它與牛奶直接比較。牛奶是公認的蛋白質來源，但它的蛋白質轉換率大約只有5%。相反，經過發酵過程製成的乳酪，其蛋白質轉換率可以高達30%。這意味著，身體吸收乳酪蛋白質的效率，足足比牛奶高出6倍。這個顯著的差異，正正解釋了為何乳酪在補充蛋白質方面，是一個效率極高的選擇。
高效吸收如何加速運動後的肌肉修復與合成
這種高效的吸收率，在運動後尤其關鍵。運動會對肌肉纖維造成微小撕裂，身體需要蛋白質來進行修復和重建，這個過程就是肌肉生長。因為乳酪蛋白質的轉換率高，身體可以更快地獲取所需的胺基酸，並將它們運送到肌肉細胞。這不僅能加速肌肉的修復過程，更能把握住運動後的黃金增肌時機，讓訓練成果事半功倍。
不只增肌：乳酪蛋白質帶來的多重健康益處
提升及延長飽腹感，有效控制食慾與體重
除了幫助增肌，高蛋白質乳酪也是體重管理的好夥伴。蛋白質本身就是一種消化速度較慢的營養素，能提供持久的飽腹感。特別是質感濃稠的希臘乳酪，它的飽腹效果更加顯著。在餐前或兩餐之間食用，可以有效降低飢餓感，避免因為飢餓而進食高熱量的零食，從而幫助你更好地控制每日總熱量的攝取。
攝取活性益生菌，改善腸道健康、促進暢通
乳酪與其他蛋白質來源，例如雞胸肉或蛋白粉，最大的分別之一是它含有豐富的活性益生菌。這些益生菌有助於維持腸道菌群的平衡，抑制壞菌生長。一個健康的腸道環境，不僅能改善消化功能，促進腸道蠕動，更能對整體免疫系統有正面影響。選擇標明含有「活性乳酸菌」(Live & Active Cultures) 的乳酪，就能同時攝取蛋白質和益生菌。
補充優質鈣質，維持骨骼密度（希臘乳酪鈣質含量注意）
作為奶製品，乳酪是優質鈣質的天然來源，對維持骨骼健康和預防骨質疏鬆十分重要。不過，這裡需要特別留意一點：希臘乳酪在製作過程中，因為過濾掉部分乳清(whey)，其鈣質含量會比傳統乳酪稍低。雖然它的蛋白質含量更高，但在選擇時，如果你同時關注鈣質的攝取量，最好還是查看一下營養標籤，確保產品能滿足你的需要。
營養師級選購指南：三步揀出高蛋白質乳酪
市面上乳酪款式五花八門，要找到真正優質的乳酪蛋白質來源，確實需要一點技巧。面對琳瑯滿目的選擇，許多人可能只憑包裝或口味做決定。其實，只要學會以下三個簡單步驟，你也可以像營養師一樣，輕鬆選出最適合自己增肌減脂目標的高蛋白質乳酪。
第一步：學會解讀營養標籤，秒懂四大核心指標
拿起乳酪，第一件事就是翻到背面看營養標籤。這張小小的表格，是我們判斷乳酪蛋白質含量與整體營養價值的最客觀依據。只要看懂以下四個核心指標，就能快速篩選掉大部分不理想的產品。
蛋白質指標：每100克含多少克才算高蛋白質？
這是評估的首要標準。一般來說，每100克含有8克或以上的蛋白質，已經算是相當不錯的選擇。如果產品的乳酪蛋白質含量能達到10克或以上，那就是非常出色的高蛋白質乳酪，特別適合運動後補充或用作增肌期的營養來源。
脂肪指標：如何界定「低脂」（<3g）與「零脂肪」
若你的目標是體重管理，脂肪含量就是另一個關鍵。根據香港的標準，每100克食物的總脂肪含量不多於3克，即可稱為「低脂」。市面上常見的「零脂肪」或「脫脂」產品，其脂肪含量則更低。選擇這類產品有助於在攝取蛋白質的同時，控制總熱量的吸收。
糖分指標：分辨天然乳糖與添加糖，謹守「<5g」健康線
乳酪的糖分指標需要特別留意。由於牛奶本身含有天然乳糖，所以即使是原味乳酪，營養標籤上的糖分也不會是零。關鍵在於分辨天然糖與額外添加的糖。一個簡單的參考標準是，選擇每100克總糖分少於5克的產品。這個水平通常意味著產品沒有過多的添加糖，對身體的負擔較小。
鈣質指標：高鈣（>120mg）對骨骼健康的重要性
除了蛋白質，鈣質也是乳酪的重要營養素。高鈣產品有助於維持骨骼及牙齒健康。按照標準，每100克食物若含有120毫克或以上的鈣質，便可稱為「高鈣」食品。在關注蛋白質的同時，兼顧鈣質的攝取，能讓你的飲食選擇更為均衡全面。
第二步：檢視成分列表，避開稀釋蛋白質的添加物
看完數字，下一步就是細看文字。成分列表按照含量由多到少的順序列出，能幫助我們識破一些營養陷阱，確保每一口都是真材實料。
優先選擇無添加糖原味，避開果糖、砂糖等字眼
最理想的選擇，永遠是原味乳酪。購買前，請仔細掃描成分列表，如果看到「果糖」、「蔗糖」、「砂糖」、「濃縮果汁」或「蜜糖」等字眼，就代表這款乳酪添加了額外的糖分。這些添加物除了增加熱量，對營養並無益處，應盡量避免。
確保含有「活性乳酸菌」(Live & Active Cultures) 標示
乳酪的一大益處來自其中的益生菌。要確保你買的乳酪能為腸道健康出一分力，就要留意包裝上是否有「活性乳酸菌」、「活性益生菌」或英文 “Live & Active Cultures” 等標示。這證明乳酪在發酵後未經高溫處理，保留了對身體有益的活菌。
第三步：比較乳酪種類，解構蛋白質含量的差異
不同種類的乳酪，其製作工藝各異，這直接導致了它們在乳酪蛋白質含量上的巨大差別。了解其中的原理，能助你做出更精準的選擇。
希臘乳酪 vs. 傳統乳酪：過濾工序如何濃縮蛋白質
希臘乳酪與傳統乳酪的最大分別，在於一道額外的「過濾」或「篩去」工序。在發酵後，希臘乳酪會經過重複過濾，排走大部分的水分和乳清。這個步驟就像濃縮咖啡一樣，使乳酪的質地變得更濃稠厚實，同時也極大地濃縮了其中的蛋白質。
營養對比：希臘乳酪的雙倍蛋白質與較低鈣質
正因為這個濃縮工序，相同份量的希臘乳酪，其蛋白質含量幾乎是傳統乳酪的兩倍。然而，這個過程也有一個取捨。由於被排走的乳清中含有不少鈣質，所以部分希臘乳酪的鈣含量反而會比傳統乳酪稍低。這也是為什麼我們在第一步強調要同時查看蛋白質和鈣質兩個指標。
食安考量：如何選擇無生長激素 (rBST-free) 的產品
對於追求更高食品安全標準的消費者，可以留意產品是否使用無生長激素的牛奶。部分國家允許對乳牛使用人工生長激素（rBST）以提高產奶量。如果對此有顧慮，可以優先選擇來自歐盟地區、澳洲、紐西蘭或加拿大的乳酪產品，因為這些地區的法規禁止對乳牛使用rBST，產品的來源相對更安心。
【2026香港超市實測】15款高蛋白質乳酪推薦榜
要尋找高含量的乳酪蛋白質，在超級市場的貨架前可能會感到眼花撩亂。我們為你走遍香港各大連鎖超市，親身比較不同品牌的乳酪蛋白质含量及營養成分，整理出這份2026年最新推薦榜。不論你的目標是增肌、均衡營養、體重管理還是素食，都能在這份清單中找到最適合你的選擇。我們將產品分為四大類別，讓你一目了然。
健身增肌之冠：蛋白質含量最高 Top 5
如果你的目標是增加肌肉量，攝取足夠的蛋白質就是首要任務。這個類別的乳酪擁有最高的乳酪蛋白質含量，專為需要高效肌肉修復和增長的人士而設。它們能為你的訓練成果提供最強大的營養支援。
M&S Food 高蛋白士多啤梨乳酪 (High Protein Strawberry Yogurt)：蛋白質、脂肪、糖分、熱量全分析
這款來自Marks & Spencer的乳酪，在增肌界別中表現非常突出。它的數據相當亮眼：
– 蛋白質：每杯 (200g) 提供高達25克蛋白質，這個份量足以媲美一塊雞胸肉，能即時補充運動後肌肉所需的養分。
– 脂肪：總脂肪含量低，屬於低脂選擇，讓你增肌時無需擔心攝入過多不必要的脂肪。
– 糖分：因為是士多啤梨調味，每100克約有7克糖，主要來自水果和少量添加糖。與同類調味乳酪比較，這個水平屬於中等。
– 熱量：每杯熱量約160卡路里，對於需要控制總熱量攝取的人士來說，是一款高效的蛋白質補充品。
CP值大解構：每克蛋白質的港元成本
我們可以簡單計算一下獲取每克蛋白質的成本，來評估它的性價比。
– 計算方式：產品售價 ÷ 總蛋白質克數
– 假設售價：約 HK$28
– 計算結果：$28 ÷ 25克 = 每克蛋白質約 HK$1.12
這個成本效益相當不錯，特別是考慮到即食的便利性，比起自行烹煮肉類，它提供了一個非常方便快捷的選擇。
購買點評：各大連鎖超市上架情況
這款高蛋白乳酪是 M&S Food 的獨家產品，只能在Marks & Spencer的食品專門店或其網上商店找到。它通常被放置在乳製品區域最顯眼的位置。因為深受健身人士歡迎，有時在傍晚時段可能會售罄，建議可以早一點去選購。
日常均衡之選：營養全面 Top 5
對於追求整體健康、而非單純增肌的人士，這一類別的乳酪在蛋白質、脂肪和益生菌方面取得了很好的平衡。它們適合用作早餐或日常點心，提供穩定的能量和維持腸道健康。
Fage Total 5% Milkfat Plain Greek Yogurt：蛋白質、脂肪、糖分、熱量全分析
Fage是希臘乳酪的經典品牌，其5%脂肪原味乳酪是一款營養非常全面的選擇。
– 蛋白質：每100克含有約9克蛋白質。雖然不及增肌專用的款式，但作為日常補充已非常足夠。
– 脂肪：每100克含5克脂肪，這些來自全脂牛奶的脂肪，能帶來更豐富的口感和更持久的飽腹感，同時有助於脂溶性維生素的吸收。
– 糖分：作為原味乳酪，它的糖分極低，每100克只有約3克，全部來自牛奶本身的天然乳糖。
– 熱量：每100克約97卡路里，整體熱量適中，營養密度高。
CP值大解構：每克蛋白質的港元成本
我們來看看它的蛋白質成本。
– 假設售價：一盒家庭裝 (500g) 約 HK$65
– 計算結果：$65 ÷ (9克/100克 x 5) = $65 ÷ 45克 = 每克蛋白質約 HK$1.44
購買家庭裝的性價比會比獨立小杯裝更高，適合經常食用的人。
購買點評：各大連鎖超市上架情況
Fage乳酪在香港非常普及，你可以在 Market Place by Jasons、city’super、惠康及百佳等大型連鎖超市的進口乳製品區找到。它的供應相對穩定，不同脂肪含量（0%、2%、5%）的選擇也很齊全。
減脂低糖之選：體重管理必備 Top 5
如果你正在進行體重管理或減脂計劃，控制糖分和脂肪的攝取就變得尤其重要。這個系列推薦的乳酪，主打低卡、低糖、零脂肪，同時保有一定的乳酪蛋白質，能幫助你在控制熱量時維持飽腹感。
Chobani 無糖零脂肪希臘乳酪 (Zero Sugar Zero Fat)：蛋白質、脂肪、糖分、熱量全分析
Chobani的這款產品，可說是為減脂人士度身訂造。
– 蛋白質：每杯 (150g) 提供約14克蛋白質，有助於在減脂期間防止肌肉流失。
– 脂肪：真正做到零脂肪，完全符合嚴格的低脂飲食要求。
– 糖分：標榜「Zero Sugar」，成分天然，不含任何添加糖，營養標籤上的糖分接近零，非常適合需要嚴格控糖的人士。
– 熱量：每杯只有約80卡路里，是控制總熱量攝取的理想選擇。
CP值大解構：每克蛋白質的港元成本
它的蛋白質成本如何？
– 假設售價：約 HK$25
– 計算結果：$25 ÷ 14克 = 每克蛋白質約 HK$1.78
雖然單克蛋白質成本稍高，但考慮到它在糖分和脂肪上的極致控制，對於有特定減脂需求的消費者來說，這個價值是值得的。
購買點評：各大連鎖超市上架情況
Chobani的產品在香港各大超市都能找到，包括惠康、百佳和Market Place。這款零糖零脂的版本因為需求明確，有時會比其他口味更快售罄。它通常會和品牌的其他系列放在一起，購買時要仔細看清楚標籤。
素食者之選：植物性乳酪替代方案
對於素食者或對乳製品敏感的人士，植物性乳酪提供了很好的替代方案。不過，它們的乳酪蛋白質含量差異很大，選擇時需要特別留意。
大豆乳酪：植物性選擇中蛋白質含量最高的選項
在眾多植物性乳酪中，由大豆製成的乳酪蛋白質含量最高。平均每100克可以提供4至6克蛋白質。它的質地和傳統乳酪相似，味道溫和，適合配搭各種水果和穀物。如果你是素食者並希望攝取較多蛋白質，大豆乳酪是首選。
杏仁/椰子乳酪：需留意蛋白質含量普遍較低
由杏仁奶或椰奶製成的乳酪，雖然提供了不同的風味選擇，但它們的蛋白質含量普遍偏低。很多杏仁或椰子乳酪每100克只有1至2克蛋白質。它們的優點在於順滑的口感和獨特的風味。選擇這類乳酪時，最好將它們視為風味點心，而非主要的蛋白質來源。記得檢查營養標籤，選擇無添加糖和有強化鈣質的版本會更好。
解鎖高蛋白乳酪食法：把握黃金時機與創意餐單
揀啱高蛋白質的乳酪只是第一步，要充分發揮乳酪蛋白質的增肌減脂潛力，懂得在對的時機食用，加上一些創意配搭，才能真正將其營養價值發揮到極致。以下將分享幾個實用技巧，讓你輕鬆將高蛋白乳酪融入日常飲食。
食用黃金時機，最大化蛋白質吸收效益
在不同時間點攝取高蛋白乳酪，身體的吸收和運用方式都會有所不同。把握以下幾個黃金時機，可以讓增肌減脂的效果事半功倍。
運動後30分鐘內：補充能量，即時修復肌肉
運動過程中，肌肉纖維會產生微細撕裂。運動後30分鐘內是修復的黃金窗口，這時候補充一份高蛋白乳酪，身體能迅速利用其中的蛋白質來修補受損肌肉，加速恢復和生長。同時，乳酪中的少量碳水化合物也能補充消耗的肝醣，讓你快速回復體力。
作為早餐：啟動新陳代謝，提供持久能量
經過一夜睡眠，身體處於能量較低的狀態。以高蛋白乳酪作為早餐，可以有效啟動一天的新陳代謝。豐富的乳酪蛋白質消化速度較慢，能提供持久的飽足感和能量，避免你在午餐前因肚餓而亂吃零食。
作為兩餐間點心：穩定血糖，防止飲食失控
下午時分，血糖水平容易下降，讓人想吃高糖分的零食提神。這時選擇高蛋白乳酪作為點心，是一個更聰明的選擇。它有助於穩定血糖，避免能量大起大落，同時蛋白質帶來的飽足感也能有效抑制食慾，讓你順利撐到下一餐，防止正餐時因過度飢餓而暴飲暴食。
簡易創意配搭，告別單調食法
每天只吃原味乳酪，難免會感到單調。其實只要花點心思，就可以變出許多美味又健康的食法，同時提升整體的營養。
基礎配搭：加入莓果、堅果、無糖穀物或奇亞籽
最簡單直接的方法，就是在乳酪中加入新鮮莓果（如藍莓、士多啤梨）、一小撮原味堅果（如杏仁、核桃）、無糖的全穀物早餐或奇亞籽。莓果提供抗氧化物和維他命，堅果增加健康脂肪和口感，穀物和奇亞籽則能補充膳食纖維，讓營養更全面。
進階食譜：自製高蛋白乳酪碗 (Yogurt Bowl)
想更有儀式感，可以自製一碗色彩繽紛的Yogurt Bowl。將高蛋白乳酪作為基底，然後在表面鋪上切片水果、穀物、種籽和少量黑朱古力碎。這樣不僅賣相吸引，而且營養豐富，可以作為一頓輕盈的正餐。
健康調味：以肉桂粉、抹茶粉取代含糖醬料
市面上的果醬、朱古力醬或蜜糖雖然美味，但都含有大量添加糖。想增加風味，可以嘗試一些天然的調味粉。例如，灑上少許肉桂粉、無糖可可粉或抹茶粉，都能為乳酪帶來獨特的香氣，同時不會增加額外的糖分和熱量負擔。
乳酪蛋白質 vs. 其他蛋白質來源，我應該點揀？
攝取足夠的乳酪蛋白質是增肌減脂的重要一環。不過市面上有雞胸肉、蛋白粉和植物蛋白等不同選擇。很多人都會思考，到底哪一種最適合自己。這個部分會為你逐一比較，幫助你根據個人需要和生活習慣，作出最明智的決定。
乳酪蛋白質 vs. 雞胸肉
便利性對決：即食 vs. 需烹調
講到方便，乳酪蛋白質幾乎是無可匹敵。你只需要打開包裝就可以立即食用。它非常適合忙碌的都市人、辦公室下午茶，或者運動後需要快速補充營養的時刻。相反，雞胸肉就需要花費時間準備。你需要解凍、清洗、烹調和調味。整個過程比較費時費力。
附加價值：益生菌 vs. 純蛋白質
乳酪的價值不只在於乳酪蛋白質含量。它還含有豐富的活性益生菌。這些好菌有助改善腸道健康和促進消化。雞胸肉就是一個非常直接的蛋白質來源。它的主要功能是為肌肉提供構建原料。它沒有乳酪帶來的腸道益處。所以選擇哪一種，要看你的整體健康目標。
乳酪蛋白質 vs. 蛋白粉 (Whey Protein)
天然食物 vs. 加工補充品
最大的分別在於來源。乳酪是一種天然發酵的原型食物。它除了蛋白質，也保留了鈣質、維他命等其他天然營養素。蛋白粉（Whey Protein）則是一種經過加工的營養補充品。它的主要成分是從牛奶中提煉出來的乳清蛋白。它的製作過程會去除大部分脂肪和碳水化合物，所以蛋白質純度很高。
消化速度與飽腹感的差異
蛋白粉的消化吸收速度非常快。它很適合在運動後立刻飲用，可以迅速為肌肉提供修復所需的胺基酸。乳酪因為含有脂肪和酪蛋白，消化速度比較慢。這個特點可以提供更持久的飽腹感。所以乳酪很適合做早餐或兩餐之間的小食，有助於穩定食慾。
乳酪蛋白質 vs. 植物蛋白 (如豆腐、枝豆)
胺基酸完整性：動物蛋白 vs. 植物蛋白
蛋白質由胺基酸組成。乳酪蛋白質屬於動物蛋白，是一種「完全蛋白質」。意思是它含有人體無法自行製造的全部九種必需胺基酸。大部分植物蛋白，例如豆腐和枝豆，都屬於「不完全蛋白質」。它們可能缺少其中一兩種必需胺基酸。素食者需要透過配搭不同種類的植物性食物，例如豆類配穀物，才能確保攝取到完整的胺基酸組合。
營養素比較：鈣質與益生菌 vs. 大豆異黃酮
除了蛋白質，它們提供的微量營養素也不同。乳酪是優質鈣質和益生菌的來源。這對骨骼和腸道健康都很有益。大豆製品如豆腐和枝豆，則含有獨特的大豆異黃酮。研究指出這種植化素對調節荷爾蒙有正面作用。你的選擇可以根據你希望額外補充哪種營養素來決定。
關於高蛋白乳酪的常見迷思 (FAQ)
當大家開始關注乳酪蛋白質的攝取時，總會伴隨一些疑問。市面上有各種說法，有些聽起來很有道理，有些卻可能只是誤解。現在，我們就來逐一拆解幾個最常見的迷思，用科學的角度幫你釐清真相。
Q1: 長期食用高蛋白乳酪會傷腎或導致肥胖嗎？
拆解蛋白質代謝與腎臟功能的關係
這個問題是許多高蛋白飲食者的首要疑慮。身體代謝蛋白質時，會產生一些含氮廢物，需要經由腎臟過濾並排出體外。理論上，攝取極大量的蛋白質，確實會增加腎臟的工作量。但是，對於腎臟功能健康的成年人來說，在合理範圍內增加蛋白質攝取，例如透過高蛋白乳酪補充，並不會對腎臟造成傷害。醫學研究普遍認為，只有在本身已患有腎臟疾病的情況下，才需要嚴格控制蛋白質的攝取量。
解釋致肥關鍵在於總熱量而非單一食物
至於肥胖的問題，關鍵其實不在於你吃了「什麼」，而是你吃了「多少」。任何營養素，只要攝取超過身體所需，多餘的熱量都會轉化成脂肪儲存起來，蛋白質也不例外。換句話說，致肥的元兇是「總熱量盈餘」，而非高蛋白乳酪本身。事實上，由於乳酪蛋白質能提供極佳的飽足感，適量食用反而有助於控制食慾，減少攝取零食的機會，對體重管理更有幫助。
Q2: 希臘乳酪的鈣質真的較少？需要額外補充嗎？
解釋過濾工序如何影響最終鈣質含量
答案是真的。希臘乳酪之所以蛋白質含量更高，是因為它在製作過程中，比傳統乳酪多了一道或數道過濾程序，排走了更多的水分和乳清 (Whey)。雖然這個工序濃縮了蛋白質，但也同時讓一部分溶於乳清中的鈣質流失了。所以，相同份量的希臘乳酪，其鈣質含量普遍會比傳統乳酪低。
補充鈣質的建議配搭食物
雖然希臘乳酪的鈣質較少，但它依然是鈣質的良好來源。如果你特別關注鈣質攝取，可以花點心思配搭。在吃希臘乳酪時，加入一湯匙奇亞籽或杏仁片，又或者配搭一杯加鈣的植物奶，都是聰明又美味的方法，能輕鬆補足流失的鈣質，讓營養更全面。
Q3: 乳糖不耐症人士，可以食用高蛋白乳酪嗎？
解釋乳酸菌發酵如何分解大部分乳糖
對許多乳糖不耐症的朋友來說，乳酪是一個比牛奶更友善的選擇。在乳酪的發酵過程中，活性乳酸菌會將牛奶中的大部分乳糖「吃掉」，並將其轉化為乳酸。這個過程大大降低了乳酪中的乳糖含量，所以大部分乳糖不耐症人士食用後，都不會出現嚴重的腹脹或腹瀉反應。
為何希臘乳酪可能是更理想的選擇
對於特別敏感的人士，希臘乳酪可能是更理想的選項。正如前面提到，希臘乳酪的過濾工序會排走乳清，而乳糖主要就存在於乳清之中。排走的乳清越多，代表最終成品留下的乳糖就越少。因此，希臘乳酪的乳糖含量比傳統乳酪更低，自然也更容易被消化。
Q4: 為何不能用芝士 (Cheese) 完全取代乳酪來攝取蛋白質？
比較兩者的脂肪、鈉含量及益生菌有無
雖然芝士和乳酪都是由牛奶製成，蛋白質含量亦相當豐富，但兩者的營養成分卻有很大差異。首先，大部分硬質芝士的飽和脂肪和鈉含量都非常高，長期大量食用會增加心血管的負擔。其次，乳酪最獨特的優勢在於含有豐富的活性益生菌，對維持腸道健康有著不可或缺的作用，這是絕大部分芝士所沒有的。所以，將芝士作為蛋白質的單一主要來源並非明智之舉，乳酪在整體營養上是更均衡和健康的選擇。