蛋白質作為人體不可或缺的基石，對肌肉生長、修復、免疫力及整體機能運作至關重要。然而，「一天需要多少蛋白質」這個問題，往往令人感到困惑。究竟您是否攝取足夠？本文將由營養師詳細拆解蛋白質的核心功能，並深入探討缺乏「一天蛋白質攝取」的七大警號。更重要的是，我們將提供四步精準計算「一天蛋白質攝取量」的方法，助您找出個人化需求，並附上實用的優質蛋白質食物來源及增肌減脂餐單，讓您輕鬆掌握每日蛋白質攝取，全面提升健康。
為什麼了解「一天蛋白質攝取量」如此重要？蛋白質的核心功能與警號
蛋白質：身體的「第一」基石
要維持身體健康，了解您一天蛋白質所需份量非常重要。當我們談及飲食中的關鍵營養素時，蛋白質往往佔據核心地位。它不僅是我們身體的基石，而且對於每日的生理運作都不可或缺。
希臘字源「protos」的啟示：蛋白質在人體中的首要地位
蛋白質的英文是「Protein」。這個字源於古希臘文的「protos」，意思是「首要」或「第一」。這個字源啟示我們，蛋白質在人體中扮演著無可取代的首要角色。它確保我們的身體能夠正常運作，並且維持健康。
構成與修復：從肌肉、骨骼到皮膚毛髮的基礎材料
蛋白質是構成身體組織的重要材料。它負責建立與修復肌肉、骨骼、皮膚、毛髮以及指甲。例如，肌肉的生長與修復需要蛋白質，骨骼的結構亦有蛋白質參與。皮膚細胞的更新，還有毛髮與指甲的健康生長，這些都需要足夠的蛋白質。身體若沒有足夠蛋白質，便難以進行有效的構成與修復。
維持生理機能：製造酵素、荷爾蒙與抗體的關鍵角色
除了構成身體結構，蛋白質也維持著身體多樣的生理機能。它參與製造重要的酵素。酵素負責加速體內的各種化學反應，例如消化食物、能量代謝等等。蛋白質亦是合成多種荷爾蒙的關鍵成分，例如胰島素。這些荷爾蒙調節身體的新陳代謝。此外，蛋白質還是產生抗體的主要物質。抗體協助我們的免疫系統抵禦外來病菌侵襲，保持身體健康。
身體發出的警號：缺乏「一天蛋白質攝取」的七大徵兆
雖然許多人都知道蛋白質很重要，但是，很多人未有足夠的「一天蛋白質攝取」。當身體缺乏足夠蛋白質時，它會發出多種警號。我們必須留意這些徵兆。
肌肉流失與無力感（肌少症風險）
蛋白質是肌肉的主要構成部分。若長期蛋白質攝取不足，身體會開始分解自身的肌肉來獲取必需的胺基酸。這個過程導致肌肉量減少，並且出現無力感。對於年長者而言，這會增加罹患肌少症的風險。
頭髮稀疏易斷、指甲脆弱
頭髮的主要成分是角蛋白，指甲也是如此。如果身體缺乏蛋白質，便會影響角蛋白的合成。因此，頭髮容易變得稀疏，而且容易斷裂。指甲也會變得脆弱，容易分層或斷裂。
免疫力下降，容易生病
抗體是免疫系統的重要組成部分，它們主要由蛋白質構成。當蛋白質攝取不足時，身體製造抗體的能力會下降。結果是免疫力減弱，身體更容易受到感染，並且生病。
皮膚變差、傷口癒合緩慢
膠原蛋白及彈性蛋白是維持皮膚健康的重要蛋白質。蛋白質缺乏會影響皮膚的修復能力。皮膚可能變得乾燥、粗糙，甚至出現皮疹。傷口的癒合過程也會變得緩慢。
四肢出現水腫
蛋白質在維持體液平衡方面扮演重要角色。血液中的白蛋白是一種蛋白質，它負責維持血漿的滲透壓。蛋白質攝取不足會導致白蛋白水平下降。因此，體液可能滲出血管，並且積聚於組織間隙，導致四肢（特別是腳踝）出現水腫。
情緒不穩、容易感到飢餓
胺基酸是製造神經傳導物質（例如血清素、多巴胺）的前體。這些物質影響我們的情緒與飽足感。缺乏蛋白質會影響這些神經傳導物質的合成。因此，我們可能出現情緒不穩，並且更容易感到飢餓。
睡眠質素下降與持續疲勞
蛋白質中的色胺酸是製造血清素及褪黑激素的重要物質。血清素及褪黑激素影響睡眠。蛋白質攝取不足可能導致這些物質合成減少。結果是睡眠質素下降，並且伴隨持續的疲勞感，即使充分休息也難以改善。
如何精準計算你「一天需要多少蛋白質」？（附個人化智慧評估）
相信很多朋友都想知道，自己「一天蛋白質所需」的份量到底是多少。事實上，精準掌握個人蛋白質攝取，是維持健康體態的重要一步。我們將會詳細解釋如何為自己評估最適合的蛋白質攝取量。
個人化是關鍵：為何沒有劃一的「一天蛋白質攝取量」標準？
您可能聽過很多關於蛋白質攝取量的建議，但請記得，沒有一個「一天蛋白質攝取量」是適用於所有人的。因為每個人的身體條件與生活模式都不同，蛋白質需求自然也各有差異。因此，我們需要一套個人化的評估方法。
影響蛋白質需求的四大因素：年齡、體重、活動量與健康目標
影響個人蛋白質需求的主要有四大因素：一是年齡，身體在不同生命階段對蛋白質有不同要求；二是體重，體重較重的人通常需要更多蛋白質；三是活動量，運動越頻繁、強度越大，肌肉修復與生長所需的蛋白質就越多；四是健康目標，例如增肌、減重或預防肌少症，這些目標都會影響您「一天 需要多少 蛋白质」的目標值。
計算方法一：按體重與活動量評估（最常用）
評估蛋白質攝取量最常用的方法，是根據您的體重與活動量來計算。這個方法簡單實用，可以幫助大部分人找到適合自己的「一天蛋白质摄取」目標。以下，我們將它分成幾個層次來說明。
低活動量人士（辦公室工作者）：每日每公斤體重攝取 0.8 – 1.0 克
如果您是低活動量人士，例如長時間坐在辦公室工作，日常運動量不多，那麼您的「一天蛋白质摄取」可以設定在每日每公斤體重攝取0.8至1.0克。這個份量足以維持基本的身體機能，防止肌肉流失。
中等活動量人士（每周運動1-3次）：每日每公斤體重攝取 1.0 – 1.2 克
若您每周會進行1至3次中等強度的運動，例如慢跑、游泳或瑜伽，那麼您的活動量屬於中等。此時，您的蛋白質攝取量建議調整為每日每公斤體重攝取1.0至1.2克，以支援身體的日常修復與能量消耗。
高活動量人士（健身或高強度運動者）：每日每公斤體重攝取 1.2 – 1.8 克
對於經常健身或進行高強度運動的朋友，例如重訓、馬拉松跑者，您的肌肉需要更多蛋白質進行修復與生長。因此，您的「一天蛋白质摄取」目標應為每日每公斤體重攝取1.2至1.8克，確保身體有足夠的建構材料，應付訓練需求。
特定族群的「一天蛋白質攝取量」調整指南
除了以上按活動量計算的方法，某些特定族群由於其特殊的生理需求，也需要對「一天蛋白質攝取量」進行特別調整。這些群體包括增肌健身人士、減重人士、長者以及孕婦或哺乳期婦女。
增肌健身族群：如何配合訓練週期調整「一天蛋白質攝取量健身」目標
對於增肌健身族群，「一天蛋白质摄取量健身」的目標需要配合訓練週期來調整。在增肌期間，高強度的訓練會對肌肉纖維造成微創，此時身體需要大量的蛋白質來修復與建造新的肌肉組織。因此，在訓練強度較高的日子，攝取量會相對提高。
減重人士：提升攝取以增加飽足感及維持肌肉量
減重的朋友提升蛋白質攝取非常重要。蛋白質有助增加飽足感，讓您不容易感到飢餓，從而減少總熱量攝取。同時，蛋白質可以幫助維持肌肉量。減重時，肌肉量減少會降低基礎代謝率，因此保持肌肉對於長期成功減重十分關鍵。
65歲以上銀髮族：預防肌少症，建議每日每公斤體重攝取 1.2 – 1.5 克
隨著年齡增長，長者面臨肌少症的風險。肌少症是肌肉量與肌肉功能逐漸減少的現象，會影響生活品質。為了預防肌少症，65歲以上的銀髮族建議將「一天蛋白质摄取量」提高至每日每公斤體重攝取1.2至1.5克，這比一般成年人更高。
孕婦與哺乳期婦女：支持母體與寶寶發展的額外需求
孕婦與哺乳期婦女對蛋白質有額外需求。懷孕期間，蛋白質是胎兒生長發育的重要基石，同時也支援母體組織的擴張。哺乳期，母親的身體會製造乳汁，這些乳汁富含蛋白質，用來滿足寶寶的營養所需。因此，這個階段的女性需要顯著增加蛋白質攝取，以支持母體健康與寶寶的全面發展。
優質蛋白質食物來源大全：輕鬆達成你的「一天蛋白質攝取量」目標
朋友您好，了解自己一天需要多少蛋白質，並且懂得選擇優質蛋白質來源，是您健康管理的重要一步。要輕鬆達成您的「一天蛋白質攝取量」目標，我們必須先認識不同食物的蛋白質價值。這部分內容會帶您深入了解各種蛋白質來源，從動物性到植物性，讓您輕易規劃每日飲食，確保身體獲得足夠營養。
何謂「優質蛋白質」？認識必需胺基酸與生物價
談到「一天蛋白質攝取」，我們常聽到「優質蛋白質」這個詞。那麼，甚麼才是優質蛋白質呢？簡單來說，蛋白質由許多胺基酸組成，其中有九種是身體無法自行製造，必須從食物中攝取的「必需胺基酸」。一種食物若含有所有這些必需胺基酸，並且比例均衡，我們便稱之為「完整蛋白質」或「優質蛋白質」。
生物價是評估蛋白質品質的另一項重要指標。生物價越高，代表該食物的蛋白質被人體消化吸收後，用於合成身體組織的效率越高。例如，雞蛋的生物價非常高，所以被視為一種極佳的優質蛋白質來源。了解這些基本概念，可以幫助您更有效地選擇食物，確保您的「一天蛋白質所需」獲得充分滿足。
動物性蛋白質來源：高效吸收的完整蛋白
動物性蛋白質通常屬於完整蛋白質，含有所有九種必需胺基酸。它們被人體吸收利用的效率也高，是達成「一天蛋白質攝取量」目標的有效途徑。以下是一些常見的動物性蛋白質選擇。
家禽類：雞胸、雞腿（一份便利店雞胸肉 ≈ 30-40克蛋白質）
家禽類，特別是雞胸肉，是廣受推崇的優質蛋白質來源。雞胸肉脂肪含量低，蛋白質豐富。雞腿肉則口感較好，但脂肪含量稍高。您可以在超市或便利店購買即食雞胸肉，方便快捷。一份便利店雞胸肉大約含有30至40克蛋白質，輕鬆幫助您補充「一天蛋白質所需」。
魚類與海鮮：三文魚、吞拿魚、蝦（一塊掌心大小三文魚扒 ≈ 20-25克蛋白質）
魚類與海鮮也是很好的蛋白質選擇，它們不只提供優質蛋白質，更富含對心臟健康有益的Omega-3脂肪酸。三文魚、吞拿魚、蝦等都是不錯的選擇。一塊掌心大小的三文魚扒大約含有20至25克蛋白質，幫助您輕鬆計算「一天蛋白質攝取量」。
蛋類：雞蛋的完整營養價值（一隻大雞蛋 ≈ 6-7克蛋白質）
雞蛋是公認的「完美蛋白質」來源，它的生物價非常高，代表幾乎所有攝取的蛋白質都能被人體有效利用。雞蛋的營養價值完整，並且價格親民。一隻大雞蛋大約含有6至7克蛋白質，可以作為早餐或點心的好選擇。
乳製品：牛奶、希臘乳酪、茅屋芝士（一杯200克希臘乳酪 ≈ 20克蛋白質）
乳製品不只提供豐富蛋白質，並且含有鈣質，有助於骨骼健康。牛奶、希臘乳酪、茅屋芝士都是優質的乳製品蛋白質來源。特別是希臘乳酪，它的蛋白質含量比普通乳酪高。一杯200克的希臘乳酪大約含有20克蛋白質，幫助您輕鬆達成「一天蛋白質攝取」目標。
紅肉類：牛𦟌、豬柳的選擇與建議（避免加工肉製品）
紅肉如牛𦟌和豬柳亦是蛋白質的重要來源。它們富含鐵質與維他命B群，對身體有益。但是，選擇紅肉時建議挑選脂肪含量較低的部位。另外，務必避免攝取過多的加工肉製品，例如香腸、火腿等，因為這些加工食品通常含有較高的鹽分及添加劑，對健康沒有好處。
植物性蛋白質來源：富含纖維與植化素的健康之選
植物性蛋白質近年來受到越來越多人的關注，它們不只提供蛋白質，並且富含膳食纖維和多種有益的植化素，對心血管健康和腸道功能有正面影響。這些食物也是素食者達成「一天蛋白質所需」的關鍵。
豆類與豆製品：硬豆腐、無糖豆漿、枝豆（一磚硬豆腐 ≈ 15-20克蛋白質）
豆類與豆製品是植物性蛋白質的佼佼者。硬豆腐、無糖豆漿、枝豆都是很棒的選擇。黃豆及其製品，例如硬豆腐和無糖豆漿，更是少數屬於完整蛋白質的植物來源。一磚硬豆腐大約含有15至20克蛋白質，而一杯無糖豆漿也能提供不少蛋白質。枝豆既可作小食，也可加入菜餚中。
全穀類與種子：藜麥、奇亞籽、南瓜籽（一份煮熟的藜麥飯碗 ≈ 8克蛋白質）
全穀類與種子也是不可忽視的蛋白質來源。藜麥是一種特殊的穀物，含有所有必需胺基酸，是少數完整的植物性蛋白質。奇亞籽和南瓜籽亦富含蛋白質和健康脂肪。一份煮熟的藜麥飯碗大約含有8克蛋白質，您可以將它加入沙律或主食中。
蛋白質互補法：如何配搭不同植物蛋白以獲取完整胺基酸
由於許多植物性蛋白質並非完整蛋白質，代表它們缺乏某一種或幾種必需胺基酸。但是，您可透過「蛋白質互補法」來解決這個問題。只要在同一天內，甚至同一餐中，搭配攝取不同種類的植物蛋白，它們的胺基酸便能互相補充，從而獲取身體所需的完整胺基酸。例如，豆類與穀物一起食用（如紅豆飯），就可以形成完整的蛋白質組合。這樣做幫助您確保「一天蛋白質所需」得到全面滿足。
蛋白質補充品（蛋白粉）的正確角色
除了原型食物，蛋白質補充品（例如蛋白粉）也能協助我們達成「一天蛋白質攝取量」目標。但是，我們必須了解它們的正確角色。
適用時機：運動後快速補充或飲食攝取不足時的輔助
蛋白質補充品，尤其是乳清蛋白粉，其優勢在於吸收快速，特別適合運動後補充，以幫助肌肉修復與生長。當您因為生活忙碌、外食不便，或是飲食中難以攝取足夠蛋白質時，蛋白粉也能作為一個方便快捷的輔助方式，確保您達成每日的「一天蛋白質攝取」。
注意事項：不能取代原型食物的全面營養
蛋白粉雖然方便，但是它不能取代原型食物的全面營養價值。原型食物除了蛋白質，並且含有豐富的維他命、礦物質、膳食纖維及其他植化素，這些是蛋白粉通常無法提供的。所以，您應該以原型食物作為蛋白質攝取的主要來源。蛋白粉只是一種補充品，而不是替代品，這樣才能確保身體獲得最均衡的營養。
日常飲食情境實踐：如何將「一天蛋白質攝取」融入香港生活？
大家或許會好奇，了解了每日「一天蛋白質所需」的數值後，該怎麼將這些理論實際應用到忙碌的香港生活中呢？其實，只要掌握一些小技巧，管理好「一天蛋白質攝取量」並非難事。我們一起來看看如何輕鬆達標。
蛋白質三餐分配黃金法則
為何應將「一天蛋白質攝取量」平均分配於三餐
我們的身體很奇妙，它需要持續獲得蛋白質來維持肌肉合成。如果您將一整天的蛋白質集中在一餐攝取，身體可能無法完全有效吸收和利用這些蛋白質。反而，當您將「一天蛋白質攝取量」平均分配於早餐、午餐、晚餐，並且加入一些小食，身體就能更好地消化與吸收。這樣可以長時間為肌肉提供所需養分，有助穩定血糖，同時增加飽足感。所以，均勻分配攝取量是一個聰明的策略。
運動後補充的黃金窗口
如果您有規律運動，尤其是有進行「一天蛋白質攝取量健身」目標訓練的朋友，運動後立即補充蛋白質非常重要。運動時肌肉纖維會輕微受損，身體需要蛋白質來修復與重建這些肌肉。通常在運動後三十至六十分鐘內，身體對蛋白質的吸收效率最高，這段時間被稱為「黃金窗口」。這時補充一份快速吸收的蛋白質，例如乳清蛋白、脫脂牛奶或希臘乳酪，可以最大限度地促進肌肉恢復與生長。
香港外食族的飲食策略
香港人生活節奏快速，外食是普遍的日常。但是，即使是外食，您仍然可以選擇富含蛋白質的食物，來確保達到「一天蛋白質攝取」目標。
茶餐廳的智慧選擇：切雞飯（去皮）、魚蛋粉、鮮牛麵
茶餐廳是香港飲食文化的一個重要部分。在這裡，您其實有不少蛋白質豐富的選擇。例如，您可以點選「切雞飯」，並要求「去皮」，這樣能減少脂肪攝取，同時獲得優質的雞肉蛋白質。魚蛋粉也是一個不錯的選擇，魚蛋是蛋白質來源，但是留意湯底的鹽分。另外，鮮牛麵的牛肉同樣能夠提供足夠的蛋白質，是一個快速簡便的選擇。選擇這些菜式時，大家可以盡量避免油炸食物，並且多加一份蔬菜。
便利店與快餐店：即食雞胸、烚蛋、無糖豆漿、烤雞凱撒沙律
便利店與快餐店是隨手可得的餐點來源。在便利店，您會找到多種方便的蛋白質選項。例如，即食雞胸肉是非常優質的蛋白質，並且低脂。烚蛋也是一個極佳的選擇，一顆雞蛋就含有豐富蛋白質。另外，無糖豆漿可以提供植物性蛋白質，是快速補充的好方法。如果您在快餐店用餐，烤雞凱撒沙律（請記得請餐廳醬汁另外放，減少攝取過多沙律醬）是一個相對健康的選擇，烤雞提供了豐富蛋白質，同時沙律也提供了蔬菜纖維。
素食/彈性素食者：確保「一天蛋白質攝取量」達標的餐單設計
素食或彈性素食的朋友，同樣可以確保「一天蛋白質攝取量」達標。植物性蛋白質來源非常多元化，而且通常富含膳食纖維。您可以多攝取黃豆及其製品，例如豆腐、豆乾、枝豆、無糖豆漿等。這些都是優質的植物性蛋白質。另外，藜麥、鷹嘴豆、扁豆、堅果及種子也是很好的選擇。嘗試將這些食材巧妙地融入日常餐點中，例如早餐吃藜麥粥，午餐加入鷹嘴豆沙律，晚餐選擇豆腐煲，這樣可以輕鬆達到您的蛋白質目標。
一日70克蛋白質餐單範例（以60公斤中度活動量人士為例）
若您是一位體重約60公斤，並且有中度活動量的人士，每日「一天 需要多少 蛋白质」可能落在70克左右。以下是一個符合這個目標的餐單範例，讓您更清楚如何規劃：
早餐 (約20克蛋白質)：一盒400毫升無糖豆漿 + 兩隻烚蛋
早上起來，您可以喝一盒400毫升的無糖豆漿，它大約提供13克蛋白質。再配上兩隻烚蛋，每隻蛋約含6-7克蛋白質，兩隻就是12-14克。這樣早餐就可以輕鬆攝取到25-27克蛋白質，讓您一天有個好的開始。
午餐 (約30克蛋白質)：便利店即食雞胸肉 + 田園沙律
午餐時間，您可以到便利店購買一包即食雞胸肉，通常一包約100-150克，大約含有25-40克蛋白質。搭配一份田園沙律，不僅增加了纖維攝取，同時可以維持飽足感。
晚餐 (約20克蛋白質)：半磚硬豆腐炒雜菜 + 蒸魚柳
晚餐可以選擇在家簡單烹調。半磚硬豆腐約含10-15克蛋白質，搭配雜菜一起炒，既健康又美味。再加入一塊手掌大小的蒸魚柳，魚肉通常含有約15-20克蛋白質。這樣一餐晚餐就能輕鬆攝取到25-35克蛋白質。
運動後加餐 (約10克蛋白質)：一盒250毫升脫脂牛奶或一杯希臘乳酪
若您當天有運動，可以在運動後補充一份加餐。一盒250毫升的脫脂牛奶約提供8-9克蛋白質，或者一杯希臘乳酪（約100克）也能提供約10克蛋白質，幫助肌肉修復。
關於「一天蛋白質攝取」的重要考量與常見問題（FAQ）
我們談論「一天蛋白質攝取量」時，除了計算精準目標，亦要明白一些重要考量。正確實踐「一天蛋白質攝取」原則，能確保我們在追求健康同時，避免潛在問題。接下來，我們將討論增加蛋白質攝取前必須留意的環節，以及解答常見的疑問，協助大家更全面了解「一天需要多少蛋白質」和相關知識。
首要考量：增加蛋白質攝取前，先評估腎臟健康
在調整飲食，特別是準備增加蛋白質攝取時，首先應該審視腎臟的健康狀況。蛋白質消化後會產生含氮廢物，這些廢物需要經過腎臟過濾並排出體外。因此，腎臟是處理蛋白質代謝產物的關鍵器官。
腎功能正常者無需過份擔心
對於腎功能健全的人士，身體通常可以有效處理建議範圍內的「一天蛋白質攝取量」。健康的腎臟具備強大的過濾能力，能夠及時將代謝廢物排出，故一般而言，在沒有腎臟疾病的前提下，適量增加蛋白質攝取並不會對腎臟造成額外負擔。
腎病患者的建議攝取量（每日每公斤體重 0.6 – 0.8 克）及諮詢專業意見的重要性
患有腎臟疾病的人士，其腎臟功能可能受損，處理代謝廢物的能力會減弱。在此情況下，過多的蛋白質攝取會加重腎臟負擔，或會加速腎功能惡化。因此，腎病患者的「一天蛋白質攝取」應嚴格控制，通常建議每日每公斤體重攝取 0.6 至 0.8 克蛋白質。患者務必諮詢專科醫生或註冊營養師，取得個人化的飲食建議，確保蛋白質攝取既足夠維持身體所需，又不致危害腎臟健康。
常見問題解答
在探索如何達至理想的「一天蛋白質攝取量」過程中，許多朋友可能會有疑問。以下我們將解答幾個關於蛋白質攝取與飲食習慣的常見問題，希望幫助大家更清晰地理解蛋白質在日常飲食中的角色。
Q1: 蛋白質應該集中一餐吃還是分開吃效果最好？
研究指出，將「一天蛋白質所需」平均分配於三餐或更多餐次中攝取，效果一般比集中於單一餐吃更好。身體在一段時間內吸收蛋白質的效率有其上限。每次攝取約 20 至 30 克蛋白質，能有效刺激肌肉蛋白質合成。因此，將每日蛋白質總量分散攝取，可以幫助身體更有效率地利用蛋白質，促進肌肉修復與生長。
Q2: 為了達標，多吃紅肉或加工肉（如香腸、午餐肉）可以嗎？
紅肉與加工肉類雖然含有蛋白質，但並非達成「一天蛋白質攝取」目標的理想選擇。紅肉，特別是加工肉類，通常含有較高的飽和脂肪、鈉質與添加劑，長期大量食用可能增加心血管疾病及其他健康風險。我們建議大家優先選擇瘦肉、家禽、魚類、蛋類以及豆製品等優質蛋白質來源。
Q3: 增加蛋白質攝取會否導致肥胖？
單純增加蛋白質攝取並不會直接導致肥胖，因為體重增加主要與總熱量攝取超出消耗有關。蛋白質本身有助增加飽足感，亦能幫助維持肌肉量，這對於體重管理非常有利。可是，若蛋白質來源同時含有過多脂肪或熱量，並超過身體所需，任何營養素過量攝取仍然會導致體重增加。故此，大家應注意整體飲食的熱量平衡。
Q4: 植物性蛋白質是否不如動物性蛋白質？
過去普遍認為植物性蛋白質不如動物性蛋白質，主要是因為多數植物性蛋白質缺乏全部九種必需胺基酸，或某些胺基酸含量較低。然而，這並不代表植物性蛋白質的營養價值較差。只要透過巧妙的搭配，例如將豆類與穀物一起食用（稱為蛋白質互補），便可攝取到完整胺基酸。植物性蛋白質同時富含纖維、維他命與礦物質，對心臟健康及腸道蠕動均有益處。對於希望「一天蛋白質攝取量健身」的人士，植物性蛋白質亦是優質的選項。
Q5: 飲蛋白粉會「傷腎」嗎？
對於腎功能正常的健康成年人，在建議的「一天蛋白質攝取量」範圍內飲用蛋白粉，通常不會導致腎臟損傷。蛋白粉只是濃縮的蛋白質補充品，與從原型食物中攝取蛋白質的原理相同。可是，若攝取量遠超身體所需，無論是來自原型食物還是蛋白粉，都會增加腎臟負擔。患有腎臟疾病的人士，則必須遵從醫生或營養師的建議，控制蛋白質攝取總量，這包括來自原型食物和補充品的蛋白質。